制冰机是一种将水经过蒸腾器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。依据生成的冰的形状不一样，分为颗粒冰制冰机、雪花制冰机、方块制冰机、片冰机、鳞片制冰机、圆柱制冰机、壳冰机、炒冰机,刨冰机等等。广泛使用于餐饮、酒吧、酒店、KTV、医院、校园、实验室、科研所等场合以及超市食物保鲜、渔业捕捉冷藏、医疗使用、化工、食物加工、冷冻等职业。

制冰机的制冰原理 
1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸腾器；

2、紧缩机工作后经吸气——紧缩——排气——冷凝（液化）——节省——再在蒸腾器中以-10℃至-18℃的低温蒸腾吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸腾器外表凝聚成冰层。当冰层凝聚到必定的厚度的时分，致冷剂的蒸腾温度到达温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常选用热泵方式除冰，再完成下一次循环。

首要品牌有：香港Sunice夏之雪制冰机、中国台湾Katsuno胜野制冰机、久景HISAKAGE制冰机、中国台湾力顿、美*利多Manitowoc制冰机、美国格兰特Grant制冰机、美*利多Manitowoc制冰机、美国西盟SIM制冰机、意大利斯科茨曼Scotsman制冰机、意大利ICEMATIC制冰机、日本星崎Hoshizaki制冰机、日本三洋SANYO制冰机、德国齐格拉Ziegra制冰机、法国GENEGLACE制冰机等等。