全国3%以上的羊肚菌种源来源于此 菌种可保存15年以上

 1月4日，四川省农业科学院的食用菌研究中心，省农科院土肥所副研究员何晓兰博士走进食用菌种质资源库，查看菌种保存情况。

     这里堪称食用菌宝库，存放着6000多株食用菌种质资源，每年为全国三分之一以上的羊肚菌栽培地区提供种源，四川一半以上的毛木耳栽培种源也来自这里，菌种保存时间可达15年以上。

     虽然我国的食用菌资源丰富，但长期以来，工厂化食用菌生产使用的菌种受制于人，如，白色金针菇，几乎仅靠从日本购买菌种。据统计，我国已知的食用菌有900多种，但能大面积人工栽培的不超过50种。
     从野外生长到商业化栽培，需要经过驯化栽培、品种选育等漫长的过程。食用菌菌种资源库为野生菌驯化和育种提供丰富的材料。
     菌种在保存过程中会自然退化、衰老。超低温下，菌种的代谢变慢，可以延长菌种生命。
液氮罐

     食用菌保存库内存放着几个液氮罐，打开其中一个盖子，一股白烟飘散开来。放置于液氮中的菌种，保存期可达15年以上，但保存前，需要对菌种实施特殊保护，直接放进液氮，可能会因为水分升华导致细胞冻伤，需要在冻存管内加入甘油、蔗糖等制作的保护剂，之后经过程序梯度降温，才能放入液氮罐中。
     目前，只有最重要的菌种，才能享受到此种“特殊"待遇。菌种保藏非常重要，但它是一项公益性的工作，不能产生直接的经济效益，实验室人员场地有限，下一步将逐步增加液氮保藏的数量和种类。
冷藏冰箱保存

     目前，种质资源库大部分菌种只能通过冷藏冰箱短期保存。在另一间冷藏室内，试管用牛皮纸袋密封后，整齐码放在冰箱内。试管的斜面布满了菌丝，为了避光，要用牛皮纸袋装起来。因为保存期短，所以每隔3-6个月，就要对这些菌种进行继代培养，也就是将这些菌种进行转接，换到新的试管中。
     继代培养次数过多会增加菌种退化几率。因此，还有一部分菌种被放进了温度可以低至-80℃的超低温冰箱保存。