民以食为天，食以安为先。食品安全关系到民生，更关系到社会的稳定与经济的发展，是任何时候都不能忽视的大事。当前我国食品安全问题频发，亟需加强食品监管。而要分辨哪些是有害食品，有赖于科技手段。传统的实验室检测准确性高，但是耗时耗力。因此，近年来一些快速简便、准确有效的食品快速检测方法越来越多地被应用到了食品安全监管工作中。

科技部印发的《“十三五”食品科技创新专项规划》指出，我国在食品质量安全技术研究方面尚存在明显不足。其中，在共性关键技术研究方面，亟需开展食品质量安全快速无损检测相关技术研究，研发准确有效的快速无损检测设备。同时，加快研发快速检测和非定向筛查技术及产品，大幅提升食品安全快速检测试剂和装备国产化率，推动食品安全社会共治，为实现从“被动应付”向“主动保障”转变，“确保群众舌尖上的安全”提供技术支撑。

规划中还指出，目前我国食品安全监管技术需要攻克技术瓶颈，借助互联网建立健全食品监管体系。

①突出解决食品安全快速检测试剂进口依赖问题，研发生物毒素、致病生物因子、违禁添加物等的高通量快速检测试剂，重点开发致病微生物、环境污染物、食物中毒的危害物的快速检测试剂。

②融合传感、电化学等智能仿真技术和互联网+技术，突破在线检测技术瓶颈，研制一批稳定、灵敏、便携、智慧的食品安全离线和在线快速检测装备。

食药监局三大规范为食品快速检测“定规矩”

前两年，新食品安全法修订草案规定，采用快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果没有异议的，可以作为行政处罚的依据。这意味着食品快检从行政执法的一种辅助手段成为了有确定法律地位的技术手段。随着食品快检技术在各地区的应用和推广，现实问题逐渐暴露，例如食品快检人员玩忽职守，食品快检室形同虚设，市场上的快检仪器良莠不齐等。人们对食品快检结果的准确性以及能否作为执法依据等问题也存在不少争议。对此，国家食品安全监管部门——食品药品监管总局发话，给食品快速检测定下了“规矩”。【详细】

快检市场规模已超20亿快检技术正发挥重要作用

食品安全关乎国计民生，是人们共同关注的焦点问题。食品安全快速检测技术对保障食品安全起着举足轻重的作用，在日常食品安全监测中发挥重要作用。“315”晚会曝光了多家公司涉嫌违规在饲料中添加兽药“喹乙醇”，引起广泛关注。此前，国家饲料药剂添加规范明令记载喹乙醇适用于35公斤以下猪，禁用于禽，兽药管理条例更是明令禁止将人用药用于动物，而且农业部2009年曾发文整治喹乙醇滥用。但仍有一些养殖户偷偷给动物喂食喹乙醇。【详细】

常规实验室食品检测会被食品快检仪取代吗？

食品安全是我国政府异常关注的问题，而食品安全快检仪器以其快速、经济、易推广的特点，起到了守好食品安全关卡的作用。如今，随着快检技术的不断发展，检测结果的准确度也在不断提高，那么飞速发展的快检仪器会取代常规实验室食品检测吗？近日，国家食药监总局印发关于规范食品快速检测方法使用管理的意见，意见中明确指出食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动。那么为什么食品快检尚不能取代常规实验室食品检测呢？食品安全快检仪又有哪些优缺点呢？我们一起来看看。【详细】

食药监总局要求加大配备快检设施工作力度

都说食品安全的防线是食品快检，我们在注重食品快检仪器的快速和便捷的同时，也不能忽视检测结果准确率的问题。据统计，市场上大多数快检仪器企业生产的快检产品检测准确率不足90%，虽然部分快检新技术的检测准确率高于这个概率，但总体来说食品快检领域仍然存在着假阳性较高的尴尬局面。这种情况也导致了食品快检只能够在执法部门日常监督抽检中使用，只有在商家对检测结果无异议时才能作为执法依据，否则还需要进行非快检方式的复检。可见我国快检仪器企业在检测技术上仍存在着缺陷。【详细】