58561-04-9

中文名称:N-（叔丁氧基羰基）-L-*甲酯
中文同义词:BOC-L-*甲酯;N-BOC-L-*Chemicalbook甲酯;N-（叔丁氧基羰基）-L-*甲酯;N-叔丁氧羰基-L-*甲酯
英文名称:BOC-VAL-OME
CAS号:58561-04-9
分子式:C11H21NO4
分子量:231.29

中文名称:N-(叔丁氧基羰基)-L-*甲酯
中文同义词:BOC-L-*甲酯;N-BOC-L-*Chemicalbook甲酯;N-(叔丁氧基羰基)-L-*甲酯;N-叔丁氧羰基-L-*甲酯
英文名称:BOC-VAL-OME
CAS号:58561-04-9
分子式:C11H21NO4
分子量:231.29

 肽

又称缩氨酸，是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子小，蛋白质大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。
肽是精准的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小，肠胃，血管及肌肤皆极容易吸收。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。

分类
常见的有二肽（Dipeptide），三肽（Tripeptide），甚至多肽（Polypeptide）等，而2~20胜肽属于寡肽（Oligo-peptide），20~50肽属于多肽，通常十肽以下者较具医药及商业实用性。


多肽（PEPTIDE）

一般指由2～20个氨基酸单位用肽键互相连接构成的长链物质，具直链或环状结构。20个以上氨基酸组成的多肽与蛋白质无明显界限。一般把只含有数十个或更少个氨基酸单位的多肽叫做肽，把氨基酸单位比较多的多肽叫蛋白质。

结构
肽（Peptide）是由氨基酸的胺基（-NH2）和羧基（-COOH）脱水缩合形成肽键后，形成的链状分子。
肽键是由一个氨基酸与次一氨基酸的胺基，行脱水缩合反应而成的-CO-NH-键，具有双键的性质,与邻近共六个原子在同一平面上,因此C-N不可自由转动，肽键是构成蛋白质架构的连系带。

常把多肽中的氨基酸单位叫做氨基酸残基，因为这些单位在互相连接时已失去分子的一部分，而不是完整的氨基酸了。只有肽链两端的氨基酸残基才含有自由的α-氨基或自由的α-羧基。有自由α-氨基的末端残基叫做氨基末端（或N端）残基，有自由α-羧基的末端残基叫做羧基末端（或C端）残基。