二甲基黄属于亲脂性偶氮染料,用作显色剂可测定硒、钌、碘、砷、铜和溴酸根等。工业上常用于油漆、鞋油和纺织品等的染色。因具神经及生殖毒性,长期摄取二甲基黄会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌风险,癌症研究署(IARC)已将其列为2B等级的致癌物,禁止作为食品添加剂使用。但是,我国中国台湾地区不断报道出在豆干中检出了二甲基黄。
目前二甲基黄的测定方法主要有气相色谱串联质谱法,固相萃取-超液相串联质谱。我们采用的是固相萃取-超液相串联质谱。
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