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300次苏丹红是一种被广泛应用在塑料，皮革，织物，油脂，蜡等的合成偶氮染料。他们被癌症研究机构 (Iarc)列为“3级致癌物质”，在世界范围内被禁止作为食品添加剂。然而，在一些国家，这些染料仍偶尔的被用来增加产品颜色。在本文中，介绍了运用薄层色谱/质谱联用和薄层色谱质谱接口检测辣椒酱中的7种苏丹红染料。TLC/ CMS分析的主要优点是薄层色谱分离完成后可以直接从TLC板上进行样品分析，不需要进行样品制备。样品组分的分子量信息，可从洗脱TLC斑点的质谱图来确定。
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